日本茶の製造・卸販売を手掛ける矢島園（上尾市）で、狭山茶の歴史や煎茶の淹れ方、６次産業化の可能性を学びました。新商品の企画会議では、会場に並べられた約50種類の食材・調味料から、狭山茶に合うと思ったものを選び試作品を考案しました。

フードコンサルタントの中村フードサービス（加須市）が、埼玉の小麦文化やパン作りの極意を伝授。アイデアに磨きをかけるべく、生食パンのテイクアウト専門店の埼玉縁結（さいたま市北区）のパン職人にも協力を仰ぎ、細かいレシピなど熱心に意見を交わしました。

埼玉りそな銀行と地域デザインラボさいたま（さいたま市浦和区）が独自に開発した「お店開店ゲーム」を使い、戦略を立てながら店舗経営のノウハウを学びました。
最後は子どもたちだけで話し合い、今回の学びを生かして最終日に販売する商品の価格を決定しました。

複合施設Bibli（さいたま市大宮区）でのマルシェに出店して、商品POPを手に持ちながら呼び込みを続けました。
約2時間で予定個数の65個を完売して、子どもたちは「やったー！」と笑顔を見せました。総括でオリジナルの埼玉新聞に感想を書き発表しました。